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本文目录
主料:鸡蛋3个
辅料:油适量 ，盐3克 ，大全姜8克 ，赛螃赛螃白醋20克 ，蟹的蟹糖10克，做法做法做法做法料酒10克
步骤1
姜剁成细末
步骤2
姜末放入碗中，家常家常再放入盐、大全糖、白醋、料酒搅拌均匀
步骤3
蛋黄和蛋清分开，并打散
步骤4
锅中倒油 ，油热后倒入蛋清炒至凝固划散
步骤5
倒入一半的姜汁炒匀盛出
步骤6
再起油锅 ，倒入蛋黄 ，同样炒至凝固划散
步骤7
最后将剩下的一半姜汁倒入炒匀关火 ，然后将炒熟的蛋黄放在蛋白上即可
准备材料 ：鸡蛋 、白醋 、油、姜末、糖 、盐 、料酒 。
一 、第一步将准备的姜去皮切末 ，越细越好 。
二 、然后姜末拌入白醋 ，白糖 ，盐还有料酒 ，搅拌均匀 。
三 、接着将鸡蛋的蛋黄蛋白进行分离 ，打散。
四 、锅中放油 ，待油烧热后放入蛋清，不停进行翻炒 。
五 、然后倒入调好的姜汁 ，翻炒几下 ，一起盛出 。
六、锅里放油 ，待油烧热后放入蛋黄，不停进行翻炒。
七 、然后倒入剩下的姜汁 ，翻炒几下 ，然后一起盛出 。
八 、炒好的蛋清和蛋黄装一个盘里，这样赛螃蟹就做好了 。
主料
鹅蛋1个
咸鸭蛋2个
调料
姜3克
料酒5克
香醋3克
白糖1克
植物油15克
细香葱1根
水少许
赛蟹黄的做法
1.咸鸭蛋打到大碗里 ，用叉子将蛋黄碾切成碎丁
2.再打入鹅蛋 ，混合打散成蛋液 ，加料酒和少许凉开水搅匀
3.热锅上油，油热后下姜蓉爆香 ，倒入蛋液 ，待稍稍凝固后用筷子搅散
4.转小火 ，加少许白糖 ，沿锅边喷上香醋，炒匀即可 ，出锅前洒少许香葱
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